秦安县积极推进豆芽小作坊改造提升

　　为切实推动食品安全示范城市创建，打造县域高标准食品小作坊，今年以来，天水市秦安县市监局针对豆芽加工小作坊生产加工场地布局不合理、工艺不标准，安全管理不规范，产品信息标注不全面等问题，主动作为，分类施策，在全市率先对豆芽加工小作坊实施登记管理，有效推进食品小作坊改造提升，让老百姓吃上了有“身份”的豆芽。

　　摸底建档，实现监管全覆盖

　　发布《致全县豆芽加工经营者的告知书》，告知豆芽加工者主动向市场监管部门报备，并积极申请办理豆芽生产许可证或小作坊登记证。从销售环节入手，全面摸排、追溯加工源头，摸清辖区豆芽加工底数，建立豆芽加工者信息档案，同时对商场超市、餐饮服务单位负责人提醒约谈，要求规范进销货流程，提供豆芽经营进货台账记录，明确日常监管责任人，靠实监管责任，实现了豆芽小作坊监管全覆盖。

　　现场指导，推动品质再升级

　　食品安全监管人员深入加工一线开展侦查研究，组织召开座谈会，了解豆芽加工环节风险隐患和行业现状，对豆芽生产经营业主进行培训，归纳梳理豆芽生产经营责任清单，向小作坊业主宣传讲解加工相关要求，指导豆芽加工小作坊健全管理制度、改善生产环境、完善设备设施，并就豆芽加工车间布局、工艺流程、质量控制等开展现场指导，做到指导一户、整改一户、规范一户、登记一户。辖区5户豆芽小作坊全部改造提升，获得食品小作坊登记证。

　　智慧监管，生产过程看得见

　　按照《甘肃省“互联网+明厨亮灶”智慧管理实施方案》，县局积极向小作坊业主宣贯实施食品安全智慧监管的意义，鼓励豆芽小作坊在其原料库、加工车间、成品库等重点场所加装摄像头，并接入“陇上食安”智慧监管平台，将生产加工过程在智慧监管平台上公开，广泛接受消费者监督。目前，辖区豆芽小作坊全部接入“陇上食安”智慧监管平台并保持在线运行。

　　包装销售，安全信息可追溯

　　包装带标识销售是实现豆芽追溯管理的关键一步，秦安县市场监管局指导豆芽小作坊对其产品包装，并在外包装上印制或粘贴包含产品名称、配料表、小作坊名称、生产地址、生产日期、保质期、联系电话等信息的产品标签，允许包装产品上市销售；引导豆芽小作坊登录甘肃省食品安全追溯管理平台，录入加工信息，出具“电子一票通”，“电子一票通”随货同行至经营环节，确保豆芽产品顺可追、逆可查。

　　信息来源

　　食品生产科、秦安县局

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